Oppskrift på storfe stek.

Jeg må først av alt beklage for bilde kvaliteten i dette innlegget, men også for at jeg ikke fikk tatt bilde av hele slutt resultatet..

Middagen i går var ytre eller indrefilet av storfe (husker ikke om det var ytre eller indre) med fløte poteter og fløte saus.

Jeg jukset litt i går, og hadde posesaus med steke sjy.

Kjøttet:
Gni det inn med masse salt og pepper og hvitløkspepper dagen før.
Ta kjøttet ut 30-45 minutter før du ska steke det for å få romtemperatur på kjøttet.

Sett ovnen på 150 grader.
Brun kjøttet godt på alle sidene.
Legg kjøttet i en ildfastform sammen med 2 løk og ca 1/2 dl vann.
Sett inn i ovnen og la stå i ca 20 minutter (vi liker kjøttet vårt helt gjennomstekt så vi hadde inne i 30 minutter)

Temperaturen på kjøttet avhenger av hvordan du liker det.
rød: 55 - 60° C
rosa: 65° C
gjennomstekt/grå:70° C

For best resutat er det viktig å bruke steketermometer.
Dette gjør at du har en bedre anelse om hvordan kjøttet blir.

Fløtepoteter:
Skrell potetene og kutt de i tynne skiver (gjerne med en ostehøvel)
Vi brukte 6 store poteter på 4 personer.
Legg i ildfast form og hell over en boks med fløte som er kryddret med det du ønsker ( vi brukte 1 ts salt, litt pepper og 1/2 ts muskatt.

(Lånt fra matprat)
Væsken skal dekke potetskivene helt.
Sett inn i ovnen som er forvarmet til 150 grader og stek i ca 40 minutter (altså må da potetene inn FØR kjøttet)
Siste 15 minuttene kan du legge på et ostelokk.

Kjøttet er her tatt ut, derfor den lille formen bare har løk og sjy i seg.

Saus:
En pose fløtesaus fra Toro (jepp jeg kan også jukse ;) )
3 dl vann.
Bruk stekesjyen fra kjøttet utenom, jeg måtte spe på etter hvert så jeg satt igjen med 1,5 dl stekesjy.
Det skal totalt være 5 dl vann.
Kok opp og bruk sukker kulør om du ønsker mørkere farge..
Ved siden av hadde jeg kokt gulrot, brokkoli og surkål.

Ble kanskje dårlig forklart her, og litt rotete men det får så være.
Beklager nok en gang at jeg ikke fikk tatt flere bilder av prosessen, men det ble desverre bare slik.